一部湘菜史，半部365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间写。

　　素有“莲城”美誉的365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间，是湖湘文化重要的发祥地。“湘中灵秀千秋永，天下英雄一郡多”，山水之城、红色文化摇篮的莲城，才人辈出，引领着时代的征程。特殊的地理位置和人文环境，造就了独特的365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间味道，无论是入口即化、满口留香的毛氏红烧肉，还是火辣辣寓意“鸿运当头”的剁椒鱼头，或是微甜微咸滋补营养的荷塘药膳土鸡，带着土特时鲜风味的365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间菜，以傲“椒”之势屹立于湘菜之巅——在全省独占两道“中华名菜”、拥有“湖南名菜”最多的市州。365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间味道不仅充实着寻常百姓生活，还勾起了游子的思念，更盛邀远方的客人，请您留下来。

　　食，为烟火，亦为一座城的待客之道。

　　香辣里的湖湘豪情 

　　饮食是一扇窗，展示地方特色，体现民风民俗，承载群体个性。365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间美食历史悠久，声名远播，它是三湘大地丰饶物产的重要体现，也是湖湘文化的重要组成部分。

　　365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间美食中，剁椒鱼头是最具代表性的，油重色浓、香辣鲜嫩的口感，让人入口难忘，而火红艳丽的辣椒象征着365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间人融入血脉的红色基因和霸得蛮不服输的精神 

　　剁椒鱼头是365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间四大名人菜的代表之一。2018年，365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间市商务局组织餐饮行业在市委市政府的指导下，对红色文化、湘军文化、湖湘文化、名人文化进行深度挖掘整理，结合365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间本地口味、饮食习惯、食材特性等，先后研发出“毛氏、曾氏、齐氏、黎氏”四大名人菜48道，这些菜品几乎囊括了365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间耳熟能详的名菜，不仅散发着“土特时鲜”的365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间味道，还因文化赋能，丰富了365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间美食的层次。四大名人菜在首届潭商大会上惊艳亮相，就收获好评如潮。“好多人说就是老365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间味。”市餐饮行业协会执行会长、中国湘菜大师肖克资颇为自豪，四大名人菜让久别家乡的潭商们吃出了思念的感怀，他说，“做好365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间菜留住365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间味，这是我们行业追求的目标。”在他看来，每道名人菜肴背后的故事、文化、渊源，是比唇齿留香更耐人回味的。

　　“龙牌酱油灯芯糕”的童谣，已传唱多年，毛主席家乡味，敢为天下“鲜”，365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间的美食与历史文化相融相生，不可分割。

　　咸鲜里的好客之道 

　　毛氏红烧肉算得上外地游客来潭必吃美食之一， 这道毛主席最爱的家乡菜，久负盛名。以半瘦半肥的猪肉为主料，其特点是色泽红亮、肥而不腻、层次分明，品之入口即化、满口留香。

　　传统不守旧，创新不忘本。在吃的法则里，365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间人从来不循规蹈矩。新派365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间菜的崛起，正步步俘获饕餮之心，以其独特魅力刷新着远方客人们的“打卡清单”。而365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间人骨血里流淌的豪爽基因，在待客之道上可见一斑，“有朋自远方来，上席招呼之”，“潭州上席”的初衷由此而来。

　　2020年初，市商务局主持成立“潭州上席”研发组，以365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间市优质新鲜时令食材和调配料为基础，结合365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间餐饮文化、名菜佳肴、烹饪技艺等方面的元素，对365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间特色美食进行挖掘、整理、研发、提升，最终确定了“潭州上席”菜单。蒸煮煨烧煎炸炒各种烹饪技艺上阵，包含香辣、咸鲜、酸甜、腊香等各种味型的68道菜肴，以“上席”的方式呈现。“打造我们365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间的餐饮名片，体现365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间人民欢迎客人的热情。”肖克资解读，“潭州上席”即为极具365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间地域特色的高端宴席。何为高端？365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间的餐饮业者普遍认为，本地新鲜优质食材，才是高端宴席的基础，也是“潭州上席”的意义所在。

　　“沈沈如芙蓉，始生于湘”，莲子与365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间的缘分可追溯至几千年前，莲蓬扣肉就是以寸三莲为“蕊”，扣肉切薄，层层包裹于莲子之外，犹如小花簇拥。肥而不腻、脆嫩爽口的口感，已经成为新派湘菜的代表。

　　365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间县的湘莲、沙子岭猪、湘乡壶天石羊、九华的矮脚白和红菜薹、花石的豆腐……这些早已烙上本地标签的农产品地理标志名牌，通过“潭州上席”走上餐桌，以宴席菜肴之姿为食客诠释正宗的365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间味道。乘此东风，湘菜产业加快与农业、食品加工业、电子商务等其他产业渗透融合，延伸出“湘菜+农业+农产品加工+旅游”的融合发展的产业链条，并通过生态休闲、文化旅游产业渠道持续输出。

　　舌尖里的365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间味道 

　　今年6月，365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间市委书记刘志仁指出，365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间全年开展做优做香“365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间饭”系列活动，通过菜品开发、专场品鉴、产销对接等形式，给五湖四海的朋友带来“闻香识365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间”的全新体验。365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间将紧紧围绕“安全放心、绿色健康”这一目标下功夫，落实好“中国粮 湖南饭”品牌提升计划，坚决做到保障粮食安全和提升农产品品质两手抓、两手硬，为做优做香“湖南饭”贡献365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间力量。以做优做香“365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间饭”系列活动为契机，热忱欢迎四海宾朋来一趟“伟人故里寻美之旅”，一同赏美景、品美食。

　　11月底，一场竞争激烈的比拼即将拉开帷幕——各县（市）区将拿出拿手好菜，各自研发了一桌具有区域特色的365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间饭，同场竞技，将评出最具365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间的味道。做好365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间饭，不仅是这轮县（市）区比拼的初衷，也是365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间近20万名餐饮从业者、9000多家餐饮门店的“心之所向”。

　　如果说从“四大名人菜”到“潭州上席”，是365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间美食从单品到宴席的升级，那么做优做香一桌365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间饭，则是凸显地方特色的飞跃。“来365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间旅游，一定要品尝365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间菜。”这是肖克资憧憬的365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间旅游资源和365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间美食的“最强联手”，孵化、培植特色菜名店是餐饮行业协会正在开展的一项工作，把365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间美食打造成如同“红色旅游到韶山”一样的IP热点。此举，契合了市商务局的“地方名菜、名店、名厨培育行动”，5月，“乐享消费 湘当韵味”2022嗨够365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间消费节启动之初，就拉开了“莲韵星级名店”评选的序幕，通过发放消费券，鼓励市民积极参与消费，引导企业做大做强。

　　10月，365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间市创新性地开展首届“莲韵特色名宴”评选，湖湘文化宴、全莲宴、吴氏家宴、状元宴等12个特色名宴上榜。同时，“潭州上席”的短视频和H5及《365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间美食地图》同步上线。高端宴席和肉丝米粉、小龙虾、嗦螺、脑髓卷等特色小吃，以云端视觉冲击带动线下味蕾体验，365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间这座美食之城拥有了时代的气度，越来越多的年轻人争当“365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间菜推荐官”。

　　“潭字号”美食文化从千年历史中飘着香气走来，在土特时鲜的滋味中构筑起生动幸福的“湘”味人间，热情迎接四海贵宾，品傲“椒”之味，共同迈向崭新的时代。（365bet官网提现说维护_be365官网_365bet提款时间日报社全媒体记者 赵明）